O escondidinho é um prato delicioso e muito popular no Brasil. Basicamente, é a união de uma suculento purê de batatas com carne. Um clássico.
Mas hoje venho com uma versão um pouquinho diferente da original: o escondidinho de batata-doce fit com carne moída! Além de ser igualmente delicioso como a receita tradicional, também é muito saudável. Ideal para aqueles que gostam de comer bem, mas sem sair da dieta. Realmente, uma maravilha!
Mas por que devo usar a batata-doce?
A batata-doce é um alimento fantástico. A raiz possui os mais variados tipos de nutrientes e vitaminas. Além disso, é rica em antioxidandes que reduzem o risco de vários tipos de câncer e é muito abundante em fibras que favorecem a saúde do sistema digestório e promove a sensação de saciedade, por isso é muito usada por aqueles que desejam emagrecer.
Os benefícios desse vegetal tão querido não param por aí! Há estudos que mostram que a batata-doce, também, melhora os níveis de açúcar no sangue, desta forma, diminuindo o risco de diabetes tipo 2.
Outras sugestões:
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A batata-doce é um alimento seguro para todas as pessoas?
No geral, a batata-doce é um excelente complemento para uma dieta equilibrada e é segura para a maioria das pessoas, com muito poucos casos relatados de alergia .
Entretanto, a raiz contêm compostos chamados oxalatos, que se ligam ao cálcio e outros minerais. O consumo exagerado de oxalatos na dieta podem causar cálculos renais. Então, se você tem cálculos renais existentes ou está em alto risco de desenvolvê-los, deve minimizar o consumo de alimentos ricos em oxalato.
Em caso de dúvidas ou preocupações sobre sua dieta e condição de saúde, consulte seu médico ou nutricionista.
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Então, vamos para a nossa receitinha de escondidinho de batata-doce fit com carne moída?
Escondidinho de batata-doce fit com carne moída
Equipamentos
- Panela
- forno
Ingredientes
Para o purê:
- 3 unidades de batata-doce
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 copo de leite
- 200 g de queijo ralado
- Sal
Para a carne:
- 500g de carne moída
- 1 cebola
- 2 tomates sem pele
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Instruções
- Descasques as batatas-doces e corte-as em pedaços pequenos. Em seguida, cozinhe-as por cerca de 25 minutos.
- Em outra panela, adicione o azeite e frite as cebolas picadas em cubinhos. Então, acrescente os tomates picados e mantenha-os no fogo até que amoleçam.
- Após a conclusão do passo anterior, adicione a carne moída à panela e tempere com o sal e a pimenta. Cozinhe a carne de 15 a 20 minutos. Feito isto, apague o fogo e acrescente a salsinha picada.
- Após a cocção total das batatas, amasse-as com um garfo e coloque o sal.
- Concluído todo esses processos, comece a montagem do seu escondidinho. Unte uma assadeira média e espalhe metade do purê, cubra-o com toda a carne da panela e espalhe sobre ela todo o restante do purê. Em seguida, polvilhe o queijo por cima.Leve ao forno a 180 graus por 10 a 15 minutos. Retire e sirva com o acompanhamento de sua preferência.
