Aprenda a fazer um delicioso pão caseiro fofo super rápido. Saiba todas as dicas e truques para fazer o melhor pão. Então, confira.
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Dicas e truques para fazer o melhor pão caseiro fofo
Se você é fã de pão caseiro, sabe que nem sempre é fácil conseguir aquele resultado fofo e delicioso. Mas com essas dicas infalíveis, você pode garantir o sucesso da sua receita e impressionar a todos com um pão perfeito!
Escolha a farinha certa
A escolha da farinha é fundamental para o sucesso do seu pão caseiro. Opte por farinhas de trigo com alto teor de proteína, como a farinha de trigo para pão ou a farinha de trigo integral.
Essas farinhas garantem uma estrutura mais firme e elástica para a massa, resultando em um pão mais fofo e macio.
Evite farinhas com baixo teor de proteína, como a farinha de trigo para bolo, pois tendem a deixar o pão denso e pesado.
Use água morna para ativar o fermento
Um dos segredos para fazer um pão caseiro fofo e delicioso é ativar corretamente o fermento. Para isso, é importante usar água morna (entre 35°C e 40°C), que ajuda a ativar as leveduras presentes no fermento.
No entanto, se a água estiver muito quente, pode matar as leveduras e impedir que o pão cresça. E caso esteja muito fria, pode não ativar o fermento adequadamente.
Adicione açúcar para ajudar no crescimento
Você sabia que adicionar uma pitada de açúcar ou mel na água morna ajuda a alimentar as leveduras e ativar o fermento? Isso é importante para garantir que o pão cresça adequadamente e fique fofo.
No entanto, é importante não exagerar na quantidade de açúcar, pois pode afetar o sabor e deixá-lo doce demais.
Por isso, siga sempre corretamente a receita.
Sove bem a massa para desenvolver o glúten
O glúten é uma proteína presente no trigo que dá elasticidade e estrutura ao pão. Dessa forma, quanto mais você sovar a massa, mais o glúten será desenvolvido, e mais o pão ficará fofo.
É importante sovar a massa por pelo menos 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
Deixe a massa descansar e crescer adequadamente
Depois de sovar bem a massa, é importante deixá-la descansar e crescer adequadamente. Isso permite que o glúten relaxe e que o pão fique bem macio.
Deixe a massa descansar em um local quente e sem correntes de ar, coberta com um pano úmido, por cerca de uma hora ou até que dobre de tamanho.
Por fim, é só modelar o pão e deixá-lo crescer novamente antes de assar.
Seguindo essas dicas, seu pão caseiro ficará irresistível!
Receita de pão caseiro fofo
Esta receita é muito simples, porque não é necessário sovar o pão. Esta massa é muito facilmente trabalhada. Além disso, o sabor final do pão fica realmente incrível!
Pão caseiro fofo
Ingredientes
- 3 ovos
- 5 colheres de sopa de açúcar refinado
- 3 colheres de sopa de margarina
- 250 ml de leite morno (não deixe muito quente)
- 1 saquinho de fermento biológico seco para pães
- 700g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- Gema de ovo para pincelar o pão
Instruções
- Primeiramente, acrescente os ovos, o fermento seco, o açúcar, a manteiga, o sal e o leite morno ao liquidificador. Bata por 2 a 3 minutos em média.
- Transfira o conteúdo para um recipiente e acrescente uma pequena quantidade de farinha de trigo, e mexa com uma colher. Continue acrescentando farinha devagar e mexa até que a massa se torne pesada.
- Em uma superfície, adicione farinha e transfira a massa. Mexa bem a massa com as mãos até que fique com uma consistência lisa e bonita.(Nesta receita não é necessário sovar, pois é uma massa muito fácil de ser desenvolvida)
- Depois disso, deixar a massa descansar por, aproximadamente, 1 hora.
- Passado o tempo, com uma faca, divida a massa em duas partes, mexa mais um pouco e abra uma delas com um rolo.
- Enrole no formato que desejar e que achar mais bonito. Faça o mesmo processo com a outra parte da massa.
- Depois de modeladas, coloque as massas em uma forma untada, cubra com um pano e deixe descansar por mais 1 hora.
- Por fim, assim que a massa estiver crescida totalmente, com o auxílio de um pincel, passe a gema de ovo e leve para assar em forno, pré-aquecido a 200ºC, por 30 a 35 minutos.
O que fazer quando a massa de pão não cresce?
Algumas vezes, o crescimento do pão caseiro não sai como o esperado. No entanto, é possível salvar a massa com alguns truques.
Por exemplo, caso seu pão não esteja crescendo, é possível acelerar o crescimento da massa colocando-o dentro de um forno levemente aquecido.
Para aquecê-lo, acenda o fogo e deixe em temperatura baixa por mais ou menos 5 minutos. Então, desligue e coloque a massa.
Como armazenar pão caseiro
Para manter o pão caseiro fofo e fresco por mais tempo, é importante armazená-lo corretamente. Depois de esfriar completamente, envolva-o em plástico filme ou saco plástico e guarde em local fresco e seco.
Evite guardar na geladeira, pois isso pode deixá-lo ressecado. Se preferir, você também pode congelar o pão em fatias e descongelar apenas o que for consumir.
Prazo de validade
O prazo de validade do pão caseiro pode variar dependendo dos ingredientes utilizados e das condições de armazenamento. Normalmente, se embrulhado e armazenado em um local fresco e seco, ele pode durar até 1 semana.
No entanto, é possível prolongar sua validade usando produtos antimofo, que diminuem a umidade do pão e, ao mesmo tempo, evitando que se tornem secos. Com o uso do antimofo, o pão pode durar até 15 dias.
(Autor: Tábata Romero)
