Receita de bolo de chocolate vegano fofinho

Esta é a minha receita favorita de bolo de chocolate vegano! É um bolo úmido e fofinho. Além disso, essa receita de bolo de chocolate vegano é feita com ingredientes simples encontrados aí na sua casa. Eu faço essa delícia sempre que posso e as pessoas me elogiam muito!

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Tempo de preparação 30

Tempo de cozimento 30

Tempo Total 1

Curso sobremesa

Cozinha Brasileira, Universal

Porções 16

Calorias 348 kcal

Equipamentos

forno
Tigela
Batedeira

Ingredientes

2 colheres de sopa de vinagre de maçã
1 xícara de leite de soja
2 xícaras de açúcar
3/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1/2 xícara e mais duas colheres de chá de óleo de girassol
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 xícara de água fervente + 1 colher de sopa de café instantâneo misturado até dissolver

Cobertura de chocolate vegana

1 xícara de cacau em pó sem açúcar
1/2 xícara de manteiga vegana sem sal (amolecida)
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 xícaras de açúcar refinado
1/3 de xícara de leite de soja ou outro leite vegano de sua preferência
Pitada de sal

Instruções

Unte duas formas de bolo com cerca de 9 polegadas cada. Forre-as com papel manteiga. O papel manteiga é essencial para que o bolo não grude. Após isso, aqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela pequena, adicione o vinagre de maçã e o leite de soja. Mexa para mistura-los. Caso note que o leite coalhou, é normal. Reserve.
Coloque o açúcar, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela grande e mexa bem. Adicione a mistura de leite, o óleo, a baunilha e a água do café. Bata tudo em uma batedeira elétrica em velocidade média, por cerca de 2 minutos, até que forme uma mistura homogênea. Raspe as laterais da tigela e mexa mais uma vez para garantir que tudo seja incorporado.
Despeje a massa igualmente nas formas de bolo e leve ao forno por 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por, pelo menos, 30 minutos a 1 hora na forma.

Cobertura de chocolate vegana

Adicione o cacau em pó, a manteiga vegana, o açúcar, o extrato de baunilha, o sal e a metade do leite vegano na tigela de uma batedeira elétrica ou batedeira manual. Comece a misturá-lo em velocidade lenta, aumentando gradualmente a velocidade até ficar bem espesso e liso. Se desejar uma calda mais grossa, adicione 1/2 xícara de açúcar extra até atingir a espessura e a consistência desejadas. Se necessário, adicione mais algumas colheres de leite.

Observação