Como fazer tofu
Se você é fã de tofu ou está procurando uma opção saudável e versátil para adicionar à sua dieta, por que não tentar fazer tofu caseiro? Esta receita fica realmente deliciosa e é bem simples de fazer!
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de soja (em grãos)
- 8 xícaras de chá de água (aproximadamente 2 litros)
- 5 colheres de sopa de vinagre de arroz ou suco de limão
Instruções
- Comece lavando os grãos de soja e deixando-os de molho na água por cerca de 12 horas.
- Depois, escorra a água e lave os grãos.Em seguida, bata os grãos de soja com água limpa no liquidificador (a mesma medida da receita), até obter uma mistura homogênea.
- Coe a mistura com o auxílio de um tecido para separar o leite de soja do resíduo sólido. Descarte o resíduo que sobrar.
- Feito isso, transfira o líquido coado para uma panela e ferva, sempre mexendo com uma colher para não grudar. Faça este processo durante mais ou menos 20 minutos.
- Após ter fervido o leite, apague o fogo, aguarde 3 minutos. Em seguida, adicione o suco de limão (ou vinagre) lentamente, e continue sempre mexendo.Assim que acrescentar todo o limão, deixe descansar por 10 a 15 minutos, até que coalhe. Quando o líquido estiver transparente e amarelado, repleto de gruminhos estará pronto.
- Após esse processo, coe com o auxílio de uma peneira e coloque o tofu em um molde furado e forrado com pano fino.Se desejar um tofu com aspecto mais firme, adicione um peso sobre ele.
- Deixe soltar o excesso de líquido mais ou menos 1 hora. Então, retire-o da forma e transfira para um recipiente com água gelada.
- Por fim, armazene seu tofu na geladeira em um pote com água bem fechado por até 10 dias, trocando a água a cada dois dias mais ou menos.