Equipamentos
- forno
- Tigela
Ingredientes
Para a massa:
- 1 xícara de batata-doce cozida e amassada
- Sal a gosto
- Farinha de linhaça para empanar
Para o recheio:
- 1 xícara de peito de frango cozido e desfiado
- 1 dente de alho
- 1/2 cebola
- 1 colher de sopa de salsinha (opcional)
- Um fio de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Cozinhe ou asse uma batata-doce sem casca. Depois, amasse-a com um garfo acrescente sal. A medida deve ser de, aproximadamente, 1 xícara. Reserve.
- Enquanto isso, prepare o recheio. Dentro de uma panela, refogue a cebola picada e o alho com o azeite até dourar. Adicione o peito de frango já cozido e desfiado ( aproximadamente 1 xícara) à panela. Acrescente os temperos, como a salsinha, a pimenta e a páprica.(Lembrando que o recheio é a gosto). Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos. Desligue o fogo.
- Em seguida, pegue nas mãos pequenas quantidades de batata-doce. Faça a forma de uma bolinha e depois achate-a. Adicione o recheio de frango sobre o pequeno disco formado com mãos e, se desejar, coloque um pouco de requeijão light. Em seguida, feche a coxinha, modelando-a bem.
- Após finalizar as coxinhas, empane-as com farinha de linhaça e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Deixe assando por, aproximadamente, 20 a 25 minutos - pode haver variação de forno para forno.-Se desejar, você pode assa-las na sua airfryer. Neste caso, asse por 15 minutos a 200 graus.Bom apetite!
Observação
Carboidratos: 12g
Proteínas: 9g